요리 초보도 뚝딱! 인스턴트팟 듀오 플러스로 만드는 쉽고 맛있는 레시피

요리 초보도 뚝딱! 인스턴트팟 듀오 플러스로 만드는 쉽고 맛있는 레시피

 

목차

1. 인스턴트팟 듀오 플러스, 왜 요리가 쉬워질까?
2. 기본 중의 기본, 계란 삶기 완전 정복
3. 만능 찜 요리, 부드러운 돼지고기 수육 만들기
4. 실패 없는 밥 짓기, 잡곡밥부터 현미밥까지
5. 초간단 디저트, 촉촉한 치즈케이크 만들기
6. 인스턴트팟 듀오 플러스, 더 쉽고 편리하게 사용하는 팁

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1. 인스턴트팟 듀오 플러스, 왜 요리가 쉬워질까?

인스턴트팟 듀오 플러스는 압력, 슬로우쿠커, 밥솥, 찜기, 볶음, 보온, 요거트, 수비드, 케이크, 살균 등 10가지 기능을 하나로 합친 만능 조리기구입니다. 요리 초보자에게 특히 유용한 이유는 바로 예약 설정 기능과 자동 압력 조절 기능 덕분입니다. 재료를 넣고 버튼만 누르면 알아서 요리가 완성되니, 불 앞에서 지키고 서 있을 필요가 없습니다. 또한, 밥, 찜, 볶음 등 다양한 요리를 할 때마다 냄비와 프라이팬을 바꿔야 하는 번거로움도 없애줍니다. 설거지 거리가 줄어드는 것은 물론, 조리 시간까지 획기적으로 단축시켜줍니다. 바쁜 현대인에게 이보다 더 좋은 주방 도구는 없을 것입니다. 특히, 압력을 이용한 조리는 일반 냄비에 비해 훨씬 짧은 시간에 재료를 부드럽고 깊은 맛이 나게 익혀줍니다.

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2. 기본 중의 기본, 계란 삶기 완전 정복

인스턴트팟을 처음 사용해보는 분이라면 가장 먼저 도전해 볼 만한 요리는 바로 계란 삶기입니다. 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하면 완벽한 반숙, 완숙 계란을 만들 수 있습니다.

준비물:

• 계란 6-10개 (실온에 둔 계란이 좋습니다)
• 물 250ml (인스턴트팟 바닥에 깔릴 정도)
• 찜기 또는 트라이벳

조리 과정:

1. 인스턴트팟 내솥에 트라이벳을 깔고, 물 250ml를 부어줍니다.
2. 계란을 조심스럽게 올립니다. 계란이 너무 많아 서로 부딪히지 않도록 주의합니다.
3. 뚜껑을 닫고, 압력밸브를 '밀폐(Sealing)'로 돌립니다.
4. 메뉴에서 '압력(Pressure Cook)'을 선택하고, 압력 레벨은 '고압(High Pressure)'으로 설정합니다.
5. 익힘 정도에 따라 시간을 설정합니다.
   • 반숙: 3분
   • 반숙과 완숙 사이 (촉촉한 노른자): 5분
   • 완숙: 7분
6. 시간 설정 후 '시작(Start)' 버튼을 누릅니다. 압력이 올라가는 데는 약 5-10분이 소요됩니다.
7. 요리가 끝나면 '삐-삐-' 소리가 납니다. 이때 압력밸브를 '배출(Venting)'로 돌려 압력을 빠르게 빼줍니다. (주의: 뜨거운 증기가 나오므로 화상에 주의하세요!)
8. 압력이 모두 빠진 후 뚜껑을 열고, 계란을 즉시 찬물에 담가 식혀줍니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.

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3. 만능 찜 요리, 부드러운 돼지고기 수육 만들기

압력 조리 기능의 진가는 바로 수육과 같은 찜 요리에서 드러납니다. 오랜 시간 푹 삶아야 부드러워지는 고기를 단시간에 완성할 수 있습니다.

준비물:

• 돼지고기 삼겹살 또는 목살 600g
• 대파 1대
• 양파 1개
• 통마늘 5-6알
• 생강 1톨 (선택 사항)
• 월계수잎 2장
• 통후추 10알
• 된장 1-2큰술
• 물 250ml

조리 과정:

1. 돼지고기를 통째로 준비하고, 내솥에 넣습니다.
2. 고기 주변에 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추를 넣어줍니다.
3. 물 250ml에 된장을 풀어 잘 섞은 후, 내솥에 부어줍니다.
4. 뚜껑을 닫고, 압력밸브를 '밀폐(Sealing)'로 돌립니다.
5. 메뉴에서 '압력(Pressure Cook)'을 선택하고, 압력 레벨은 '고압(High Pressure)'으로 설정합니다.
6. 조리 시간은 고기 두께에 따라 달라집니다.
   • 부드러운 식감: 20분
   • 매우 부드러워 으깨지는 식감: 25-30분
7. 시간 설정 후 '시작(Start)' 버튼을 누릅니다.
8. 조리가 완료되면 10분간 자연적으로 압력이 빠지도록 둡니다. (자연 압력 배출)
9. 10분 후 압력밸브를 '배출(Venting)'로 돌려 남은 압력을 완전히 빼줍니다.
10. 뚜껑을 열고 고기를 꺼내 먹기 좋게 썰어 맛있게 즐기면 됩니다.

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4. 실패 없는 밥 짓기, 잡곡밥부터 현미밥까지

인스턴트팟은 밥솥 기능도 뛰어납니다. 특히, 불리거나 오랜 시간 조리해야 하는 잡곡밥이나 현미밥을 쉽고 빠르게 만들 수 있어 편리합니다.

준비물:

• 쌀 또는 잡곡
• 물 (쌀과 물의 비율은 1:1.2-1.3)

조리 과정:

1. 쌀을 깨끗이 씻어 내솥에 넣습니다. (잡곡의 경우 미리 불려두면 좋습니다)
2. 물의 양은 쌀 양의 1.2-1.3배가 적당합니다. (예: 쌀 2컵에 물 2.5컵)
3. 뚜껑을 닫고, 압력밸브를 '밀폐(Sealing)'로 돌립니다.
4. 메뉴에서 '밥(Rice)' 기능을 선택합니다. 인스턴트팟이 쌀의 양을 감지하여 자동으로 압력과 시간을 설정해줍니다.
5. '시작(Start)' 버튼을 누르면 끝!
6. 조리가 완료되면 10분간 뜸들이기를 위해 그대로 둡니다. (자연 압력 배출)
7. 10분 후 남은 압력을 배출하고 뚜껑을 열어 주걱으로 밥을 잘 섞어줍니다.

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5. 초간단 디저트, 촉촉한 치즈케이크 만들기

인스턴트팟의 케이크 기능은 오븐 없이도 촉촉하고 부드러운 치즈케이크를 만들 수 있게 해줍니다.

준비물:

• 크림치즈 200g
• 설탕 60g
• 계란 1개
• 사워크림 50g
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 박력분 1큰술
• 비스킷 100g
• 녹인 버터 50g
• 물 250ml

조리 과정:

1. 비스킷을 잘게 부숴 녹인 버터와 섞은 후, 바닥이 분리되는 원형 케이크 틀(15cm)에 꾹꾹 눌러 담아줍니다.
2. 볼에 부드러워진 크림치즈와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 계란을 넣고 섞은 후, 사워크림, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 차례로 넣어가며 잘 섞어줍니다.
4. 체에 친 박력분을 넣고 덩어리 없이 섞어줍니다.
5. 준비된 비스킷 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 다듬어 줍니다.
6. 케이크 틀을 알루미늄 포일로 덮어 물이 들어가지 않게 합니다.
7. 인스턴트팟 내솥에 트라이벳을 깔고, 물 250ml를 부어줍니다.
8. 포일로 덮은 케이크 틀을 조심스럽게 올립니다.
9. 뚜껑을 닫고, 압력밸브를 '밀폐(Sealing)'로 돌립니다.
10. 메뉴에서 '케이크(Cake)' 또는 '압력(Pressure Cook)'을 선택하고 '저압(Low Pressure)'으로 40분 설정합니다.
11. 조리가 완료되면 10분간 자연 압력 배출 후 남은 압력을 빼줍니다.
12. 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 냉장고에서 4시간 이상 굳혀주면 완성입니다.

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6. 인스턴트팟 듀오 플러스, 더 쉽고 편리하게 사용하는 팁

인스턴트팟을 더욱 효과적으로 사용하기 위한 몇 가지 팁을 소개합니다.

1. 내솥은 항상 깨끗하게 유지하기: 내솥은 코팅이 잘 되어 있어 대부분의 경우 식재료가 달라붙지 않습니다. 하지만 장기간 사용하면 코팅이 손상될 수 있으므로, 거친 수세미 대신 부드러운 스펀지로 세척하는 것이 좋습니다.

2. 압력 배출 시 주의하기: 압력 배출 시 뜨거운 증기가 강하게 뿜어져 나옵니다. 화상을 입을 수 있으니 수건이나 집게를 이용해 밸브를 돌리고, 얼굴이나 손을 멀리하는 것이 중요합니다.

3. 압력밸브 확인하기: 압력 조리 시작 전, 밸브가 '밀폐(Sealing)' 상태인지 반드시 확인해야 합니다. 만약 '배출(Venting)' 상태라면 압력이 형성되지 않아 조리가 제대로 되지 않습니다.

4. 레시피별 물의 양 조절: 압력 조리는 소량의 물만으로도 충분한 압력을 낼 수 있습니다. 레시피에 명시된 물의 양을 준수하고, 너무 많은 물을 넣지 않도록 주의해야 합니다. 물이 너무 많으면 압력이 제대로 형성되지 않거나 음식이 너무 물러질 수 있습니다.

5. 인스턴트팟 레시피 활용: 온라인에는 인스턴트팟을 활용한 다양한 레시피가 공유되고 있습니다. 유튜브나 블로그에서 ‘인스턴트팟 레시피’를 검색해 새로운 요리에 도전해보는 것도 좋은 방법입니다.

인스턴트팟 듀오 플러스는 이처럼 요리 초보자에게도 실패 없는 요리 경험을 선사하는 마법 같은 주방 도구입니다. 복잡한 과정 없이 버튼 하나로 근사한 한 끼를 완성하고 싶다면, 지금 바로 인스턴트팟의 세계로 빠져보세요.